Wij serveren onze buffetten vanaf 15 personen.

Runderbouillon met paddenstoelen en tuinkruiden
geserveerd met een soepstengel
~~~
Koud Buffet:
Gravad lax; met dille gemarineerde zalm
Aardappel-tonijnsalade met sperziebonen
Waldorffsalade met asperge hamrolletjes
Fricandeau, perziken gevuld met roompaté
Rundercarpaccio met spekjes, pijnboompitten, kappertjes,
en croutons met truffeldressing
Tomaat, mozzarella en basilicum met olijfolie
Boerenbrood, boter en kruidenboter
 
Warm buffet:
Pasta met diverse soorten vis en schelpdieren
Ajam kerrie met gestoomde rijst
Beenham met mosterd honingsaus
Diverse groenten, aardappelgratin en crudité
~~~
IJstaart met warme kersen en slagroom

Runderpastrami met gemarineerde champignons en notendressing, geserveerd met Italiaans brood en boter
≈≈≈
Warm buffet:
Gamba's met zongedroogde tomaten in kruidenolie
Gepocheerde tongrolletjes gevuld met zalm
Beenham met honingmosterd saus
Gegrilde entrecote aan tafel gesneden met knoflookjus
Diverse groenten, aardappelgratin en crudité
≈≈≈
Flinterdun warm appeltaartje
geserveerd met kaneelijs

Drakestein eieren; gemarineerde zalm met eieren, tomaat,
groene asperges en kerriemayonaise,
geserveerd met Italiaans brood en boter 
≈≈≈
Gevogeltebouillon met truffel in glas geserveerd
hierbij een soepstengel
≈≈≈
Warm buffet:
Gepocheerde snoekbaarsfilet met witte wijn-kruidensaus
Aan tafel gesneden Cote du Boeuf met rode wijnsaus
Gemarineerde lamskoteletten met pepersaus
Gekonfijte eendenbout met tijm en knoflook
Diverse groenten, aardappelgratin en crudité
≈≈≈
Assiette van 3 soorten desserts

Koud Buffet:
Hele zijde gerookte zalm, aan tafel gesneden met mierikswortelsaus
Forelmousse met zacht gegaarde babymakreel
Vitello tonato met gegrilde tonijn en tonijnmayonaise
Gandaham met aardappel-truffelsalade
Runderpastrami met waknotendressing
Diverse sauzen, boerenbrood, boter en kruidenboter
≈≈≈
Krabbouillon met Hollandse garnalen en tuinkruiden
≈≈≈
Warm buffet:
Pasta met gamba's en witte wijn-knoflooksaus
Parelhoen gevuld met pruimen hierbij mosterdsaus
Aan tafel gesneden hert met vossenbessensaus
Ossenhaas in korstdeeg met rode wijnsaus 
Fijne groentegarnituren, aardappelgratin en crudité
≈≈≈
Dessert buffet:
Warme apfelstrudel
Profiteroltaart
Mascarpone mousse met kersen
Kaneelbavarois
Huisgemaakte cassata ijs
Salade van vers fruit