Fotoalbum

Wij serveren onze buffetten vanaf 15 personen.

Romige licht gebonden paddenstoelen soep geserveerd met boerenbrood
 ~~~
Koud Buffet:
Gerookte forel met remouladesaus
Tonijnsalade met gemarineerde zalm
Huzarensalade met gevulde eieren
Gerookte kipfilet met gemarineerde ananas en appelsla Runderpastrami met knoflookcroûtons en truffeldressing
Salade met St.Agur, portstroop en noten
Boerenbrood, boter en kruidenboter  
Warm buffet:
Tongrolletjes gevuld met zalmmousse en witte wijnsaus
Gegrilde entrecôte aan tafel gesneden met rode wijnsaus
Stukjes varkenshaas in ketjapsaus
Diverse groenten, aardappelgratin en crudités
 ~~~
Omelet Vesuvius

Huisgemaakte gevogelte paté en croûte met cranberry compôte en zoete uien, geserveerd met toast, brood en boter
≈≈≈
Warm buffet:
Pasta met diverse vissoorten en schelpdieren
Beenham, gegrild met whisky en bruine suiker
Gekonfijte eend met knoflookjus
Runderlende aan tafel gesneden met paddenstoelensaus Groenten Bonne Femme, aardappelgratin en crudités
≈≈≈
Huisgemaakte apfelstrudel
met huisgemaakt vanille-roomijs en vanille saus  

Gemarineerde zalm met mierikswortel crème en truffelchips geserveerd met toast en boter
≈≈≈
Dubbel getrokken runderbouillon met paddenstoelen en tuinkruiden  in een glas geserveerd, hierbij een soepstengel
≈≈≈
Warm buffet:
Gepocheerde Aziatische zeebaars met mosselen en Noilly Pratsaus
Lasagne Bolognese
Ossenhaas en croûte met Béarnaisesaus
Maiskip gevuld met gorgonzola
Groenten garnituur van tomaat, haricots verts rolletjes, gegrilde courgettes, aubergines, crudités en aardappelkroketten
≈≈≈
Assiette van 3 soorten desserts

Koud Buffet:
Hele zijde gerookte zalm, aan tafel gesneden met dillesaus
Sashimi van tonijn met taugé salade, soja saus en wasabi
Gevogelte paté met cranberry compôte
Lamspastrami met aardappel truffelsalade
Gerookte eendenborst met appelsalade
Diverse sauzen, boerenbrood, boter en kruidenboter
≈≈≈
Heldere tomatenbouillon met en tuinkruiden
≈≈≈
Warm buffet:
Gamba's in knoflook olie
Gepocheerde tongfilet met tomatensalsa en antiboise saus
Aan tafel gesneden ossenhaas met sjalotten saus
Confit de canard met zuurkool, puree en knoflookjus Groentegarnituren, aardappelgratin en crudités
≈≈≈
Dessert buffet:
Mascarpone mousse met koffie likeur
Bitterkoekjes bavarois
Tiramisu
Chocolade taart met vanille ijs
Salade van vers fruit