Fotoalbum

Wij serveren onze buffetten uitsluitend vanaf 15 personen, zowel voor de lunch als voor het diner.
 

Romige soep van grove mosterd  met reepjes beenham

***
Koud buffet:

Carpaccio Klassiek, met kappertjes, spekjes,
pijnboompitjes, pesto en Parmezaan
Rundvleessalade met gevulde eieren,
Graved lax met dillesaus
Fricandeau
Salade van Hollandse garnalen met cocktailsaus
Crabkoekje  met kreeftenmayonaise
Gerookt Hoevehoen met mangochutney
Gedroogde ham met meloen en maanzaad dressing
Salade van spinazie met geitenkaas en gefrituurde champignons
diverse soorten brood en boter
***
Flinterdun appeltaartje met chocolade ijs

  Krachtige ossenstaartsoep met een kwartelei
***
Warm buffet
Tongrolletjes met zalmmousse en kruidensaus
Pasta met grote in knoflook
 gemarineerde garnalen
Runder-entrecôte met kruidenboter
Varkenshaas met paddenstoelen
Beenham met mosterdsaus
Stukje kip in kerriesaus
rijst, aardappelgratin, aardappelkroketjes
crudités (rauwkost en groene salade)  en diverse soorten groenten
***
Omelette Sibérienne  met warme kersen

Assortiment van fingerfood voor bij het aperitief:
Kroketjes van zwezerik
Green shell mossel à l'escargot
Inktvisringen met aïoli
Yakatorispiesje van kip
***
Gecombineerd koud en warm buffet:
Koud:
  Gerookte zalm, aan tafel gesneden
Sashimi van tonijn met soyadressing
In knoflook gemarineerde gamba's
Salade van Hollandse garnalen
Rundercarpaccio met truffelmayonaise
Lamspastrami met artisjokkensalade
  Warm:
  Kabeljauwfilet met Beurre Blanc
Eendenbout met knoflookjus
Hele ossenhaas aan tafel gesneden
met Béarnaisesaus
Canneloni met spinazie, paddenstoelen, Mon Chou en tomatensaus
seizoensgroenten en aardappelgarnituur
***
Dessertbuffet van 4 verschillende soorten nagerechten

Koud
Dun getrancheerde coquilles en  Schotse zalm
 op Oosterse wijze geserveerd
Hollandse garnalen met avocadocrème
Terrine van ganzenlever en Münsterkaas met compote van zoete uien
 Filet américain van kalfsvlees met krokant gebakken kalfszwezerik en ansjovismayonaise
***
Lichtgebonden waterkerssoep met rauwe Zeeuwse oesters
***
Warm
Zeebaars in zoutkorst, naturel, in zijn geheel geserveerd
Boeuf Wellington
(ossenhaas en croûte) 
Risotto met gamba's en knoflook
Parelhoen  gevuld met paddenstoelen en dragonsaus
passende groenten- en aardappelgarnituren
***
Grand Dessert Buffet