Carpaccio van coquilles met salade van wakamé en kruiden dressing
~~~
Gevogeltebouillon met truffel, hierbij een soepstengel
~~~
Zacht gegaarde babymakreel met antiboise saus
~~~
Spoom
~~~
Kalfslende van het dikbilras met mosterd-aardappelpuree, groene asperges, en saus van morieljes
~~~
Grand Dessert op bord
Vanaf 8 personen