© Powered by SiteSpirit

 

Buffet

Wij serveren onze buffetten uitsluitend vanaf 15 personen, zowel voor de lunch als voor het diner 


Buffet A à € 34,50 per persoon:

Tomatensoep met room  
***
Gecombineerd warm en koud buffet:
Koud:
Gemarineerde zalm met dillesaus
Tomatensalade met Mascarpone
Gedroogde ham, aardappelsalade met truffel, groene kruiden Carpaccio met pesto, kappertjes, Parmezaan, spekjes en pijnboompitjes
Caesar Salade met gerookte kip, ei, Pecorino kaas, ansjovis, knoflook croutons en de originele Caesar dressing
Variatie van verschillende ambachtelijke broodsoorten en boter
Warm:
Beenham uit de oven met bruine suiker en Whisky
Snoekbaarsfilet met Beurre Blancsaus
Vegetarische Lasagna  
***
Huisgemaakte Cassata


Buffet B à € 39,50 per persoon:

  Gemarineerde zalm met bietensalade, Ruccola en Vadouvan mayonaise
***
Warm Buffet:
Boswachters stoofpot van rundvlees met sperziebonen, paddenstoelen, aardappel gratin, spekjes en zilveruitjes
Makreel uit de oven met knoflook en peper
Confit de Canard met zuurkool en gepofte tomaat
Varkenshaas medaillons met paddenstoelensaus
Diversiteit van seizoensgroenten op schaal gepresenteerd  
***  
Tarte Tatin met hopjes roomijs


Buffet C à € 45,00

Fingerfood voor bij het aperitief:
Crostini met tomaat en mozzarella
Garnalen bitterbal
Gedroogde ham
Yakatorispiesje  
***

Gecombineerd warm en koud buffet:
Koud:  
Tartaar van zalm met wasabicrème
Gevogeltepaté met gerookte eend en eendenlever
Salade Niçoise, met Romaine sla, olijven, sperziebonen, ei, tomaat, rode ui en ansjovis
Steak Tartare met salsa van kappertjes en sjalotten
Kalfspastrami met Dragonmayonaise en cornichons
Salade van bieten en knolgewassen met geroosterde hazelnoten
Variatie van verschillende ambachtelijke broodsoorten en boter
  Warm:
Entrecôte in zijn geheel gebraden met Stroganoffsaus
Zacht gegaard Buikspek in Oosterse marinade met een salade van zoete aardappel, gember en zoetzure komkommer
Lamsbout met knoflookjus
Viscocotte met oude kaas
Gambaspiesjes Rozemarijnaardappeltjes en Blote Billetjes in `t Gras    
Dessert Buffet:  
Salade Vers Fruit
Brownie's met witte chocolademousse
IJstaart met Boerenjongens
Citroenbavarois


Stal rechauds 1 med.jpg

Bel of mail ons:

T:035 - 666 83 51
E: info@vuursche.nl

Vind ons op Facebook:

facebook