Kerstmenu

  • Nieuwsbrief

Dorpsstraat 2, 3749AD Lage Vuursche 035-6668351

Diner


De keuken van Restaurant de Lage Vuursche staat onder leiding van onze Chefkok Laurens Hensen en Sous-chef Wesley Ouwerkerk. Laurens heeft voorheen gewerkt in restaurants als Bordewijk en Café Modern in Amsterdam. Wesley is al jaren onderdeel van de familie, waarin zijn carrière begon in de Kastanjehof. Laurens en Wesley hebben een liefde voor de ambachtelijke kooktradities en de klassieke Franse keuken, maar door het gebruik van moderne kooktechnieken blijven de gerechten eigentijds en spannend.

VuurscheDinerkaart

Uit onderstaande gerechten kunt u naar eigen inzicht een menu samenstellen
Menu 3 gangen € 39,00
Menu 4 gangen € 49,00

Voorgerechten

Zacht gegaarde octopus
met sobrasada en een frisse witlof salade
Dun gesneden, rauwe tonijn
met een mayonaise van krab en gegrilde courgette
Klassieke steak tartaar
met eidooier, petit salade en aan tafel geschaafde Belper Knolle
Beignet van artisjokken
met little gem en mayonaise van gepofte knoflook

Tussengerechten



Geroosterde bloemkool
met een beurre blanc van gerookte paling en geroosterde amandelen
Gebakken eendenlever
met brioche en gekarameliseerde Hollandse appeltjes
Kreeften bisque
met noordzeekreeft en peterselie

Hoofdgerechten

Vis van de dag
met wisselend garnituur
Rosé gebraden varkenshaas
met huisgemaakte venkelworst, linzen, wortel, bleekselderij en jus met salie
Gebraden borst van Hollandse wilde eend
met gekonfijte eendenpoot, witlof, bietjes en eigen jus
Twee bereidingen van knolselderij
gepoft en crème, gebakken eekhoorntjesbrood en een jus met truffel

Desserts

Sorbets van het seizoen
Affogato
Vanille ijs overgoten met een warme espresso
Selectie van kazen
Chocolade
wisselend dessert met chocolade
Koffie of theeservies
met huisgemaakte lekkernijen

VuurscheKlassiekers

Voorgerechten



Hollandse garnalencocktail € 22,50
met ijsbergsla, bieslook, huisgemaakte cocktailsaus en verse citroen

Suppl. in het menu€ 6,50
Quenelle de brochette € 15,00
Soufflé van snoekbaars in een rijke saus van schaaldieren met rivierkreeftjes
Terrine van eendenlever € 22,50
met gemarineerde cantharellen en geconfijte rode ui

suppl. in het menu€ 6,50

Hoofdgerechten



In de roomboter gebakken sliptongen € 22,50
met verse frieten, Hollandse sla en ravigote saus

Suppl. in het menu€ 2,50
Gebakken kalfslever € 22,50
met taartje van aardappel, spek en uien met saus van Madeira

Suppl. in het menu€ 2,50
Tournedos € 24,50
met rösti van Hollandse aardappelen, geroosterde bospeen en béarnaise saus

suppl. in het menu€ 4,00

Salades



Salade Lage Vuursche € 22,50
Salade met coquille, Noorse garnalen, gerookte zalm, eendenlever en truffeldressing
Rijkelijke gevulde salade € 17,50
met walnoten, warme Hollandse geitenkaas, gebakken brood en Lindenhoning uit Maartensdijk

Desserts



Clafoutis € 12,50
Klassieke Franse taart gemaakt met Hollandse pruimen

Suppl. in het menu€ 2,00
Omelette Siberienne 8.50 p.p
IJstaart in eiwitschuim aan tafel geflambeerd (per twee personen)
Crèpes Suzette € 17,50
aan tafel bereid (vanaf 2 personen)

Suppl. in het menu€ 5,00




De Decembermaand nadert en daarmee komen ook de kerstdagen in zicht. Dit jaar is alles een beetje anders maar op één ding kunt u absoluut rekenen: samen maken we er bij u thuis een fantastische kerst van!

Onze brigade heeft de afgelopen weken hard gewerkt aan een feestelijk Kerstmenu. Dit jaar hebben wij een viergangenmenu boordevol heerlijke klassiekers samengesteld. Van amuse tot bonbons, overal is aan gedacht. Met onze voorbereidingen en duidelijke instructies kookt u de (kerst)sterren van de hemel. Zonder dagenlange voorbereidingen of lange rijen bij de winkels te hoeven trotseren. Zo houdt u tijd over deze kerst, die u kunt doorbrengen met geliefden en familie. Want samenzijn is deze kerstdagen belangrijker dan ooit. 

Dus vier kerst samen met De Lage Vuursche bij u thuis en geniet van een zorgeloos kerstdiner.

Warme groet, 

Familie van Oosterom en alle medewerkers.